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大米还可以这样吃,真的是超爱了!
发布时间:2018-06-19     阅读:498

你知道香甜可口,软软糯糯的大米饼是怎么做出来的吗?,我们日常食用的大米原来可以做出这样美味的食物,而且这仅仅只是冰山一角哦!

今天就教大家做香甜可口,软软糯糯的大米饼大米饼的做法特别简单,主要就是发酵好了就行,大米粉可以自己将大米用破壁机打成粉,每次可以多打一些,用密封罐装起来,但也不能打得太多,以免变质。

这个大米饼属于发酵食品,发酵过程中能生成维生素B12,有益于肠道健康。


材料:

大米    200克

白糖   15克

即发酵母   2克


步骤:


1、准备好食材

2、将大米用破壁机打成粉

3、大米粉里加入200克水,加入糖和酵母,调成可以流动状态的米糊。大米粉和水的比例一般1:1,为了发酵快一些,用30几度的温水最好,糖的多少根据自家口味来调整。

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4、包上保鲜膜发酵50分钟左右。这个发酵时间跟温度、湿度、酵母的活性都有关,所以时间并不是固定的,需要灵活掌握,就是看到发酵到很多气泡产生,膨胀到原来的两倍左右就可以了,不要发到产生酸味,有微微一点酸还是可以的,吃起来很有发酵的香味。


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5、电饼铛上下盘刷上油,倒入米糊,晃动一下电饼铛,使米糊平整,启动电饼铛煎饼功能,煎到两面金黄即可。

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6、做好后切块即可美美享用啦。


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温馨提示:


一、这个做法需要用电饼铛来做,上下盘同时煎,用油很少,平底锅和烤箱是代替不了的,如果没有电饼铛,就蒸吧。


二、如果觉得早上起来发酵时间来不及的话,可以头天晚上调好米糊后放入冰箱冷藏发酵,只是发酵的效果不好掌握,发酵的好坏决定味道,发酵程度的问题亲们做几次就掌握了。


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